segunda-feira, 25 de junho de 2012

Empadas de carne

 Há tempo que andava com vontade de umas empadas de carne ou frango,mas a preguiça era grande... hoje tinha umas sofras de bolonhesa de sexta feira,resolvi usar para não se estragar,procurei uma receita de massa que não fosse muito difícil e aqui estão elas.
Simples e deliciosas..

Mas vamos á receita que é para isso que o blog serve!


Para a massa:

2 copos de farinha sem fermento
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
9 colheres de sopa de leite
sal qb

para o recheio usei bolonhesa que sobrou de outra refeição...


Junte os ingredientes da massa e amasse bem reserve no frio durante meia hora corte círculos um pouco maiores que as formas e outros mais pequenos para fazer as tampas forre as formas tape e leve ao forno com ovo por cima,durante meia hora...



Obrigada pela atenção!!

domingo, 17 de junho de 2012

Carnes a braz....

Como já muitos sabem,eu detesto deitar comida fora,principalmente em tempo tão difíceis como estes,sexta feira para o jantar fiz umas costeletas a salsicheiro e a minha sogra um frango assado,tanto de um como de outro sobraram algumas peças...ontem so fiz jantar,e guardei o que sobrou de sexta,hoje de manha resolvi fazer o almoço e usar os restos do outro dia..

Então usei:

-3 costeletas,
3 pedaços de frango na brasa
2 pacotes de batatas fritas palha,
cebola azeite e alho
6 ovos,sal,pimenta e salsa qb.


cortei as carnes aos bocadinhos,refoguei a cebola no azeite e juntei o alho,deitei depois as carnes e deixei fritar um pouco..juntei as batatas fritas e os ovos batidos,temperei com um pouco de sal e pimenta...e deixei fritar os ovos,até prender...e não deixei cozer muito...

Servir com uma boa salada de tomate e pepino,

Espero que gostem aproveitem..

Vamos lá Portugal vamos ganhar a Holanda..

sábado, 16 de junho de 2012

Lulas com cerveja e natas de soja

   Não sabia o que fazer para o almoço visto o marido e os miúdos já estarem em casa de ferias,tinha um saco de lulas já havia cerca de 2 meses no congelador vasculhei os blogs que costumo seguir e encontrei este http://hojeparajantar.blogspot.pt/ e fui investigar nem tarde nem cedo o fiz,deparei me com a receita do dia,lulas com cerveja e natas,nem pensei sequer em procurar noutro lado,tinha sopa de legumes feita e pensei so tenho de ir comprar a cerveja mais nada...assim o fiz,sai para o supermercado e comprei a cerveja que me faltava..

E assim fiz como abaixo descrevo!!!

Ingredientes:
600 g de lulas limpas
1 cerveja
1 pacote de natas de soja
200 ml de água
1/2 pacote de sopa de cebola Knorr
2 colheres de chá de coentros frescos

Preparação:
Num tacho misture a sopa de cebola, a água e a cerveja e leve ao lume. Junte as lulas e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minuto mexendo de vez em quando. 
Junte as natas de soja, mexa e deixe apurar mais 10 minutos. Retifique os temperos e se necessário tempere com uma pitada de sal e pimenta. 
Sirva as lulas polvilhadas com coentros e acompanhe com batata cozida, puré ou arroz branco e salada.
 
 
Quando o filho chegou para o almoço pergunto u o que tens que se coma.. olha são lulas com natas e sopa,ah então só quero sopa... não gosto dessas lulas! Então mais fica respondo lhe eu.. pois bem foi o que comeu sopa e limpou o prato de tal maneira que quase não necessitava de ir á maquina...  como sobremesa comemos uma bela e fresquinha melancia.... 


Até mais ver!!!!

Atentamente...Sandra!

quinta-feira, 14 de junho de 2012

Rojoes do mar!!

No domingo passado apetecia me uma boa de uma paelha,mas assim que falei nisso o filho grande reclamou logo o mãe eu não gosto disso... fui ao supermercado comprar pão para o pequeno almoço e vi um saco de mistura para paelha na arca,pensei não queres paelha mas vais comer com o mesmo sabor..
Comprei 800 grms de quadrados de carne de porco,e o saco da paelha

Fiz so assim sem o arroz e lamberem os beiços....

Levou:
800 grm de rojoes
1 embalagem de mistura de paelha
alhos
massa de pimentão 
sal e azeite...

Numa panela de fundo grosso deitar azeite até tapar o fundo,deitar alho as rodelas para fritar e soltar os aromas,depois de estarem lourinhos mas sem queimar por a carne,deixar fritar até ter uma capa protectora para os sumos não saírem durante o tempo de cozedura...quase no fim deitar a mistura da paelha e deixar o marisco abrir convenientemente.(levou cerca de 30 minutos para a carne ficar macia)sirva com arroz seco e batatas fritas...





 os melhores cumprimentos






quinta-feira, 8 de março de 2012

Bacalhau com grão


 Hoje ao mexer na arca para a arrumar deparei me com 3 postas de bacalhau,daquelas da aba,e que não davam para fazer uma refeição para todos,então folheei uma revista que tenho cá por casa e que já estava marcada... e tinha esta receita... 

Ingredientes 
Para 4 Pessoas

2l água(usei água da cisterna que cozem o grão muito melhor)
1 cebola
1,5 dl de azeite
1 folha de louro
1 cenoura
1 posta de bacalhau demolhada
sl e pimenta
4 dentes de alho 1 ramo de hortelã


Leve o grão a cozer na panela de pressão com a água,a cebola inteira,metade do azeite,e a folha de louro por 30 minutos.Findo este tempo,retire a pressão a panela e junte a cenoura cortada as rodelas e a posta do bacalhau.Tempere com sal e uma pitada de pimenta e coza por mais 5 minutos,em lume brando.Retire o bacalhau,tire a pele e espinhas e separe em lascas.Junte novamente á sopa,assim como os alhos picados o ramo de hortelã.Rectifique os temperos.Deixe levantar fervura e sirva de iemdiato.

Eu ainda lhe puz um punhado de cotovelos pequeninos e umas batatinhas,mas adaptei a receita a uma família de 7...

Bom apetite!



os melhores cumprimentos

sábado, 25 de fevereiro de 2012

Empadão de carne com arroz de açafrão

*1 quilo de carne moída
*1 cebola
*2 dentes de alho,
*1 chouriço corrente
*vinho branco(cerca de meio copo)
*sal,pimenta,
*oregãos 
*2 filhas de louro
 
 
Preparação:
 
*corte a cebola em cubos,o alho e o chouriço.
num tacho faça o refogado como se de bolonhesa se tratasse,dispondo os ingredientes todos 
 
 
Para o arrroz:
Ingredientes:
900 gramas de arroz
uma noz de manteiga,
sal,
1 colher de açafrão.


Fazer o arroz como normal mas deitar uma colher de açafrao para lhe dar o tom amarelo.




Num pirex para ir ao forno ponha uma camada de arroz,uma de carne e acabe com o arroz,depois por cima ponha ovo batido e leve ao forno...


Sirva com salada de alface e tomate..




Nota:Esta receita dá para uma família de 7 duas vezes.. ou seja chega bastante bem para um almoço de família grande.... (eu aproveitei e fiz para o almoço e para o jantar dado que assim sempre se poupa muito no gaz.)

quinta-feira, 23 de fevereiro de 2012

Sopa de feijão a moda da minha mae...

Olá bom dia

  venho deixar hoje uma receita que me lembra muito a minha mãe.. e que saudades me deixa....
a sopa de feijão como só ela a sabia fazer...mas para isso tenho de ir roubar umas folhas verdes no canteiro da vizinha...

Então é assim..

*200 gr de feijão
*4 ou 5 batatas,
*meia cebola
*2 cenouras
*1 chouriço vermelho
*um pouco de carne de porco salgada
*umas 3 ou 4 folhas verdes(daquelas para caldo verde)
*azeite,sal ,q.b.
*200 gramas de cotovelinhos.


*Começe por demolhar o feijão de um dia para o outro ,na impossibilidade disso use de lata,demolhar as carnes salgadas para lhe retirar o sal em excesso,
Quando ir preparar a refeição tenho a mão a panela de pressão no caso de cozer o feijão..


Então deite o feijão,as batatas,as cenouras, a cebola, as carnes o chouriço e as folhas de couve ripadas para dentro da panela,tape de água deite azeite e e um pouco de sal ,tape e deixe a panela começar a xiar... quando isso acontecer,baixe o lume e deixe cozer durante cerca de 30 minutos,retire a presssão ou então deixe ficar na panela(se tiver tempo) até a pressão sair por ela,abra rectifique os temperos veja se necessita de mais água e deite a massa,deixe cozer até ficar no ponto,

Aproveite agora que está quentinha e saboreie esta sopinha de sabor alentejano e a casa da mãe.......  

terça-feira, 21 de fevereiro de 2012

Frango com natas


 1 frango
1 fatia de bacon
meia cebola
 óleo e um pouco de manteiga
um pouco de vinho branco
1 pacote de natas.
1 colher de sopa de mostarda
sal e salsa qb
compre o frango ja cortadinho aos bocados,
num tacho leve ao lume o oleo e a manteiga,deite lhe de seguida o bacom cortado em quadrados e deixe alourar.
junte a cebola e deixe fritar,depois junte o frango e deixe fritar até ficar douradinho..mexendo sempre,depois junte o vinho branco até ver que dá para cozer o frango,tape baixe o lume e deixe cozer até o frango ficar maçio.
quando o frango ficar no ponto deite lhe um pacote de natas,uma colher de mostarda e salsa picada,misture tudo muito bem rectifique os temperos e sirva com massa!
No meu caso usei arroz de manteiga e batatas fritas!!!

os melhores cumprimentos

sábado, 18 de fevereiro de 2012

Carne de porco na frigideira

 Numa frigideira de fundo grosso,(eu uso daquelas bem pesadonas que se compram na fatacil)deitar azeite e deixar aquecer,selar a carne de todos os lados... fazer ums cortes na carne e por por dentro ums dentes de alho para ganhar sabor enquanto cozinha.



Deixar fritar até ficar bem douradinho... deite por cima um copo de vinho branco e barre com uma mistura de caldo de carne e azeite.
 
deixe cozer em lume muito brando durante cerca de uma hora...
depois de pronto servir com batatas e arroz neste caso hoje foi com batatas fritas,e um belo dum prato de sopa de espinafres..






quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

Caçarola de feijão com salsichas frescas.. comida conforto


Ingredientes:
Para 6 pessoas

*14 salsichas frescas
*1 cebola pequena
*2 dentes de algo
*1 lata de tomate pelado
*1 lata de feijão manteiga cozido
*sal e pimenta qb
*azeite
*1 pitada de cominhos(opcional)
salsa picada

Pre
paração:

No tacho onde vai cozinhar coloque um pouco de azeite e salteie as salsichas em lume brando até estarem cozinhadas,retire as e corte as rodelas.

Entretanto no mesmo tacho e na mesma gordura refogue a cebola e os alhos.Junte depois o tomate pelado cortado em pedacinhos,o feijão cozido,as salsichas as rodelas e um pouco de água(eu poz um pouco de vinho branco)retifique de sal e pimenta e se desejar junte cominhos.

Deixe ferver em lume brando durante 10 minutos.

Sirva com arroz branco e polvilhado com salsa picada.. e uma salda!

Esta receita é muito apreciada cá em casa,os miúdos adoram,e eu também gosto,rápida e fácil como se quer,foi retirada do livro da Joana Roque que realmente é uma maravilha de livro.. anda sempre por perto.. heheheheh

Bom proveito e bom Carnaval!!!!

quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

Empadão de atum e frango

Hoje o almoço foi feito de aproveitamentos...

*Restos de esparguete,
*restos de frango
*2 latas de atum
*cebola,
*polpa de tomate
*molho bechamel
*pão ralado e queijo qb


refogue a cebola e a polpa de tomate,escorra o atum e desfie o frango,junte tudo e depois deite a esparguete,por fim misture o molho bechamel...deite dentro de um pirex que vá ao forno e deite por cima queijo ralado ou pão ralado.
Eu fiz metade metade..
 
 
Bem proveito!!

quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

O frango da minha avo...

Este frango é o frango que mais gosto no mundo,se bem que o meu não fica com metade do sabor,quem o faz maravilhosamente bem é a minha avó.. todos os netos devoram o frango dela... então a receita é assim..  Ingredientes:1 frango
cebola,alhos,salsa,louro,tomate,sal,vinho branco,azeite e um pouco de vaqueiro...


 Na panela de pressão deite azeite e a cebola,refogue por breves minutos,depois junte o frango até criar cor,junte o tomate o louro e a salsa,deixe envolver bem por cima deite o sal,e o vinho branco(pouco mais de um copo meio)tape a panela,e deixe cozer durante 15 minutos,

coza esparguete e faça uma salada e coma!!!

Fica delicioso.

sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Massa:
400 g de farinha
150 g de leite
50 g de manteiga em textura pomada
20 g de fermento padeiro ou 1 pacote de vahine
3 gemas de ovo
1 colherzinha de sal

Recheio:
10 fatias de bacon
8 ou 10 fatias de fiambre de york
Queijo ralado

Preparação:

Deitar no copo, o leite o sal e a manteiga. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3.
Juntar as gemas e a levedura, misturar uns segundos na velocidade 2.
Incorporar a farinha e misturar 15 segundos, velocidade 6, e de seguida programar 1 minuto velocidade Espiga.
Tirar do copo, verter a massa numa tigela, se possível de plástico, tapar com película transparente e deixar de repouso até dobrar o volume.

Preparar e armar a coroa:
Uma vez dobrado o volume dispor a massa numa bancada entre dois plásticos. Formar um rectângulo com a ajuda de um rolo.
Retirar o plástico superior. Pintar a massa com manteiga derretida.
Cobrir a massa com o recheio. O fiambre de york, o bacon e o queijo.
Enrolar com muito cuidado, ajudando com o plástico, selar as pontas com um pouco de água e com os dedos.
Por a bandeja num tabuleiro de forno, forrada com papel vegetal para forno e dá-se a forma de coroa.
Fazer uns cortes, com uma faca afiada, sem cortar todo.
Dobrar cada pedaço para cima.
Pintar com clara de ovo, polvilhar com queijo ralado.
Colocar no forno, pré-aquecido a 50º, com uma tigela de água e deixar que dobre o volume.
Uma vez dobrado o seu volume, subir a temperatura a 180º e deixar uns 20 a 25 minutos ou até estar dourado.